Helado de azafrán y pasas
Texto y foto pertenecen al blog La Zuccheriera
Ingredientes:
3 yemas de huevo
70 gr. de azúcar
1 pizca de sal
1/2 vaso, de los de vino, de Marsala u otro vino dulce al gusto
1 gr. de azafrán en polvo
Batir en crema estos ingredientes y luego ponerlos a fuego suave, dejando cocer la crema unos 7-8 minutos. Dejar enfriar y añadir:
200 ml de nata de montar (sin montar)
200 ml de leche
Poner todo en la heladera y dejar mantecar. Cuando el helado esté casi listo, añadir:
50 gr. de pasas, prevamente remojadas en agua caliente y Marsala, escurridas y bien secadas.
Etiquetas: Helados
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